艾叶青团子的做法是怎样的？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享糯米艾草青团子的做法的宠物知识，其中也会对艾叶青团子的做法是怎样的？(艾青团子怎么做)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

艾叶青团子的做法是怎样的？

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又闻艾草香，吃青团你是甜*还是咸*

艾草青团怎么做？

　　青团是江南一带的小吃，青色的，用清明前后才有的一种艾草的汁拌进面粉里，再包裹进豆沙馅儿。那种味道，是春天的味道。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。清明节要吃青的食物。而青团便是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友。人们用它祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多的被人们用来当作馈赠亲友的送礼佳品。 　　没有艾叶可以用茼蒿，菠菜等青色的菜替代，也可以取汁水和糯米粉包入馅后蒸熟，当然颜色就没有这个漂亮。 　　艾草青团的做法： 　　艾草摘掉老根取嫩叶120克 　　洗净用小苏打水浸泡一会，再冲洗一下沥水 　　锅里水烧开放一点点碱粉（盐）再把艾叶放进去焯一下 　　焯好的艾叶迅速放进冷开水中** 　　捞出来（我这个是2斤艾草摘的嫩叶只有360克，焯好水后分成了三份，用一份，另外两份放冰箱冷冻备着） 　　焯好水的艾叶打成泥（如果干可以适当加点水） 　　滤去汁水取艾草泥备用（尽量把汁滤干） 　　我喜欢这两个牌子的水磨糯米粉、澄粉 　　澄粉里面倒入80克开水拌匀（可以带上一次性手套揉，一定要揉匀，不能有颗粒） 　　水磨糯米粉加糖拌匀再倒入110克热水搅拌成絮状备用（如果做咸的，可以把糖省略掉，热水多加5-6克）（我喜欢用热水，热水比较容易揉匀） 　　步骤9澄粉和步骤10糯米粉、加入20克猪油（液态）揉匀 　　放入大碗中（尽量选大一点的碗） 　　开水上笼蒸15-20分钟 　　稍微凉一下（不怕烫的可以直接加艾草泥揉）加上艾草泥揉匀（在硅胶垫上抹点玉米油，把面团放上去揉，一定要戴上一次性手套，要把艾草泥揉进去需要点时间，特地拍了个小视频给大家看看一定要揉匀） 　　揉好的青团皮放入保鲜袋密封备用 　　咸蛋黄蒸熟压碎 　　豆沙分成12份（这个方子大约做12个，如果你不喜欢肉松，可以一起用豆沙，每一个豆沙馅30克） 　　肉松加沙拉酱和蛋黄碎拌匀分成12份捏成小球状 　　每个豆沙里面包上10克蛋黄肉松馅 　　青团皮分成12份，取一个青团皮揉圆按扁，捏成（擀成）四周薄中间厚的青团皮 　　放上豆沙蛋黄肉松馅（可以全部用豆沙） 　　虎口向中间收圆捏紧（像包圆子一样） 　　搓圆即可，每一个用保鲜膜包好防止青团变干 　　淡淡的艾草香味，太好吃了?? 　　这个是滤下来的汁水和成团包好再蒸的，颜色就没有蒸好了包的好看 　　小贴士 　　1、如果青团变硬可以微波炉转30秒或者开水蒸5分钟，不要问为什么会硬，没有外面的软，谁知道外面的青团里面加了什么??? 　　2、2-3天内食用口味最佳，可以冷冻保存，拿出来蒸一下再食用 　　3、不喜欢艾叶泥的可以用菠菜泥替换 　　4、一定要带上一次性手套，或者手上抹点玉米油防粘 　　5、蒸面团的碗事先抹上一点点玉米油，事后容易清洗

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